Lycka.

Amerikanska chokladmuffins

12 portioner Stora formar, 6 st/plåt
Källa: Inger Lindström Foto: Dennis Lundin

4 dl vetemjöl

1 3/4 dl socker

4 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

1 dl kakao

175 g mörk eller ljus choklad efter smak

1 ägg

3 dl mjölk

½ - 1 dl olja

Sätt ugnen på 175°C. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt och kakao. Rör om och blanda väl. Vispa ihop ägg, mjölk och olja i ca 1 minut med elvisp. Rör ner äggvispet i mjölblandningen. Rör till en jämn smet. Fördela smeten i en smord muffinsplåt eller i pappersformar för Amerikanska muffins. Fyll dem lite mer än hälften. Ställ på stora chokladbitar på högkant och tryck ner dem lite, lite försiktigt så att inte all choklad hamnar i botten utan i mitten när muffinsarna gräddas (det sjunker ner). Grädda 20-25 min i mitten av ugnen, om du använder små muffinsformar ca 15 min.

(Hämtat från www.dagensmuffin.se)


Det här ska jag sysselsätta mig med imorgon. Undrar om det ingår i min GI-diet?

Skitsamma förresten, jag är redan rätt smal!